Как в Светлогорске увеличить доходность ресторана без инвестиций

Автор Yuri, 30 января 2009, 02:22:16

« назад - далее »

0 Пользователи и 1 гость просматривают эту тему.

Yuri

Еще одна подсмотренная идея в Калининграде. Вернее, не подсмотренная (я сам там не был), а прочитанная на флаере, который раздавали посетителям ресторана "Жажда". Итак, в центральном калининградском клубе "Жара" каждую среду теперь предлагается вечеринка знакомств "Найти себе пару легко!". Если я правильно понял из флаера, то все посетители клуба в среду получают наклейки цвета светофора: красный - "занят", желтый - "свободен", зеленый - "готов на все".


Yuri

Читая какой-то московский (?) ресторанный блог, прихожу опять к мнению, что самое главное в ресторанном бизнесе - не количество вложенных в него денег, а оригинальная идея. Чтобы было понятнее о чем это я, немного процитирую с блога:

ЦитироватьОтзыв о ресторане "В темноте"... Посетить ресторан можно только по сеансам и предварительной записи. На свету выбираешь одно из четырех меню (но не знаешь что там), получаешь краткий инструктаж по правилам поведения и заходишь в абсолютно темный зал. В темноте начинаешь ориентироваться очень быстро, на всякий случай проверяешь свои границы, пощупав всех кругом со всеми возможными шутками.
Есть можно вилками-ножами, но народ предпочитает сначала потрогать руками. Еда на ощупь оказывается непривычной: что-то губчатое - это рыба и курица, а жирное и липкое - жюльен, противное мокро-склизкое - всего лишь салат. Для безопасности все происходящее пишется на инфракрасную камеру, но видео клиентам не показывают.
По окончанию сеанса выходишь на свет и смотришь описание того, что тебе принесли по меню...

Yuri

Есть еще один способ привлечь посетителей в кафе или ресторан, абсолютно не вкладываясь в него. А нужно то всего лишь владельцу заведения периодически общаться в интернете, на форумах типа нашего, с потенциальными клиентами. И будьте уверены - публика к вам потянется! :bye:

casanova

Юрий, и посетители форума, здравствуйте!
Вот один из таких руководителей на форуме появился. :umnik2:

casanova

Почитал ваши советы, много дельных советов. Обязательно воспользуюсь некоторыми из них. :acute:

casanova

Хочу обратить Ваше внимание на, то что в диско-бар "Казанова", малолеток не пускают принципиально. Вход в заведение в ночное время возможен только с 21 года. У некоторых молодых людей, которые выглядят молодо бывают с этим проблемы. Прошу не обижаться на администрацию, но мы строго придерживаемся закона.

Кафе-бар "Казанова" работает с 12 часов дня, предлагаем ланчи, цены не высокие. Можно во время обеда послушать спокойную музыку.
Вы правы, в межсезонье очень сложно удержаться на плаву, но это проблемы  нашего региона и экономическая ситуация в области и особенности курортного города Светлогорска. Ошибки в менеджменте тоже присутствуют.
В сложившейся ситуации ищем различные методы работы с клиентами.
Думаю, что эта тема будет очень полезной. :umnik2:

Yuri

Возможно, повторюсь, но подчеркну: если у ресторана с развлекательной направленностью нет понятного публике и стабильного графика мероприятий, то все разнонаправленные нововведения только дезориентируют посетителей. К примеру, все знают, что по пятницам в клубе ЦВС всегда проводятся танцы, и какой там будет преобладающий возраст. А вот от дискотеки в ресторане "Волна" не знаешь чего ожидать: то густо, то пусто, то студенты, то пенсионеры - это отбивает всякое желание ходить вечером в данный ресторан.

Быстрый ответ

Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.

Имя:
Проверка:
Оставьте это поле пустым:
10х99х12+70=? Если вы бот, то подсчитайте сумму. А если вы человек, то укажите какие две цифры написаны между знаками х..х:
ALT+S — отправить
ALT+P — предварительный просмотр